Resep MPASI Perdana : Puree Labu Kuning

Labu Butternut Squash (Cucurbita moschata)

Butternut squash (labu kuning berbentuk mirip kacang tanah besar) ini sedang naik daun di dunia per-MPASI-an karena disebut-sebut sebagai bahan MPASI terbaik bagi bayi, khususnya usia 6-8 bulan (Savitri, 2018). Selain tinggi serat, buah sayur ini juga mengandung vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (asam pantotenat), B6, B9 (folat), C, E, dan K. Labu kuning ini juga mengandung mineral kalium, kalsium, zat besi, fosfor dan magnesium yang bermanfaat bagi tumbuh kembang bayi. Saya sendiri baru waktu MPASI dedek ini mencicipi dan mengolah butternut squash. Maklum, harganya lumayan elit, Moms. Di kebun buah Harapan Indah Bekasi harganya sekitar 32rb untuk 1 buah. Labu asli Lembah Andrean di Timur Laut Argentina ini memiliki rasa dan kandungan gizi yang mirip dengan labu kuning biasa a.k.a waluh. Ibarat pepatah: tiada labu butternut, waluh pun jadi. Berikut adalah kandungan gizi lengkap 100 gram labu butternut menurut USDA:

Sumber : https://en.wikipedia.org/wiki/Butternut_squash

Nah, setelah mempelajari manfaatnya, yuk bikin MPASI buat dedek! Di resep ini saya kukus pakai magic com Moms. Kalau ada panci kukus lebih baik.

Bahan :

sepotong labu kuning/butternut squash

30 ml ASI perah atau susu formula

Alat : 

mangkuk

sendok

saringan kawat

panci kukus atau magic com

Langkah :

1. Masukkan 2 gelas air ke dalam magic com, pasang kukusan. Masukkan labu, tutup magic com. Pindahkan tombol mode memasak/”Cook”. Tunggu kurang lebih 10 menit. Naikkan tombolnya ke mode “Warm”. Atau kukus biasa pakai panci kukus.

2. Haluskan labu kuning menggunakan sendok dan saringan kawat.

3. Tambahkan 30-40 ml ASI perah. Hingga encer yah Bun, untuk ASI perdana. Tekstur yang lebih kental untuk ASI 7 bulanan ke atas.