Recipe: Sosis Asam Manis (Sweet Sour Sausages)

Aaaaaa~ akhirnya berhasil juga mengeksekusi resep satu ini! Sejak pesan di warung uleg-uleg, aku jadi tergila-gila dengan semua mua berbumbu asam manis dan penasaran banget pengin bikin sendiri. Beberapa kali aku gagal, rasanya aneh, meski uda mengikuti resep-resep hasil searching di google gambar. Penyebabnya aku menumis bumbunya menggunakan margarin. Di resep dituliskan “tumis dengan margarin”. Dan waktu menumis menggunakan margarin itu aku merasa keren, like a chef—professional one. Huahaha perasaanku saja. Entah blueb*andku yang kelamaan disimpan, hihihi, entah emang rasanya kaya gitu, rasa margarinnya mempengaruhi rasa bumbunya. Karena engga sekali dua kali aku menumis pakai margarin hasilnya aneh (rasanya), akhirnya aku kapok. Di resepku ini, aku menggunakan minyak goring biasa untuk menumis.

Rahasia rasa asam manis ada pada saos, bawang bombay, dan cuka. Awalnya aku pikir asamnya didapat dari nanas, karena hampir sebagian resep menuliskan “nanas” dan bukannya “cuka”. Aku beli telur asam manis berkali-kali dan menghayati aromanya, akhirnya aku tahu kalau ada cuka di dalamnya. Sosisnya bisa diganti udang, telur, tempe, tahu, atau ayam. Selamat mencoba :3

Bahan (untuk 1 porsi)

Bahan utama: sosis (bisa diganti telur goreng, udang, tempe, tahu, telur, ayam, ikan)

Bumbu:

1/4 siung bawang Bombay, diiris panjang

1 siung bawang putih, dicincang halus

1/2 sdt merica bubuk (*sdt: sendok teh)

1/2 sdt garam

1 sdt tepung sagu/maizena dilarutkan dalam 50 ml air (1/4 gelas ukuran sedang), untuk mengentalkan

1 sdt cuka

3 sdm saos pedas (*sdm: sendok makan)

1 sdm saos tomat (opsional)

5 potongan kecil nanas (opsional, takaran bersifat manasuka)

minyak goreng untuk menggoreng sosis

1 sdm minyak goreng untuk menumis (jangan kebanyakan)

Taburan: bawang goreng

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan. Terutama larutan tepung maizena, agar saat menumis bumbu tidak terlalu lama dan gosong.

2. Panaskan minyak goreng, goreng sosis hingga kecokelatan, tiriskan.

3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih.

4. Masukkan saos pedas, saos tomat, nanas, merica bubuk, dan garam. Aduk-aduk. Tambahkan larutan tepung maizena. Tambahkan cuka. Aduk hingga mengental.

5. Masukkan sosis, aduk-aduk hingga matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Wella~ sosis asam manis siap santaaap :3