Resep Masakan : Nila Saus Asam Manis
Berawal dari makan “Telur Asam Manis” di warung makan depan kosan, asam manis menjadi rasa favorit saya, setelah rasa pedas. Rasa asam dari sausnya didapat terutama dari cuka. Kunci asam manis ada di: cuka, saus, gula, garam, bawang putih, dan bawang bombay. Bahan tambahan kaya nanas, timun, dan tomat, selain buat memperlezat cita rasa masakan, juga buat variasi tekstur di masakan asam manis. Maizena di sini sebagai pengental saus, semakin banyak maizena semakin kental. Tapi buat konsistensi sausnya sebaiknya tidak terlalu kental ya, maizenanya seujung aja, jangan sesendok 😉
Well, happy cooking (^o^)/
Bahan-bahan :
Untuk 2 Porsi
- 2 ekor Ikan Nila
- 1/2 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt tumbar
- 1/2 sdt garam
- secukupnya minyak goreng untuk menggoreng ikan (sampai ikan tenggelam)
Bahan Saus Asam Manis :
- 1/2 siung bawang bombay (potong panjang)
- 50 gram nanas (potong panjang)
- 3 sdm saus pedas
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt cuka
- seujung sendok tepung maizena (dilarutkan dalam 150 ml air)
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
Langkah
Estimasi waktu memasak : 30 Menit
- Cuci bersih ikan. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
- Haluskan tumbar, merica, garam, bawang putih. Tambahkan 100 ml air. Balur ikan menggunakan bumbu yang telah dihaluskan.
- Goreng ikan hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan nanas.
- Masukkan saus tomat dan saus pedas, aduk-aduk. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan.
- Masukkan cuka, aduk-aduk. Diamkan hingga masak. Tuang ke atas ikan goreng.
- Ikan nila saus asam manis siap disajikan.
